Hessenmagazin.de

INFOS zu aktiver Freizeit + Kultur + Natur

  • Schrift vergrößern
  • Standard-Schriftgröße
  • Schriftgröße verkleinern
Home Spaß am Kochen & Backen Pfeffertopf: Saisonaler Gaumenschmaus für die kühleren Tage

Pfeffertopf: Saisonaler Gaumenschmaus für die kühleren Tage

Herzhaft und gesund: Pfeffertopf (c) Privat

Spaß am Kochen mit Wild- oder Rindfleisch

Falls Sie sich nicht an die Zubereitung einens Bratens herantrauen, empfehlen wir ein Gulasch. Wildfleisch zum Schmoren bekommen Sie im "Waldladen" des Forstamts, ein gutes Stück Rindfleisch beim Bauern oder aus der Keule auch vom Metzger. Wer gerne herzhaft Gesundes auf dem Teller hat, bereitet für sich und einen Gast unseren "Pfeffertopf" zu, eine pikante Variante des Gulasch. Die gute Soße, die dabei fast von alleine entsteht, wird nur mit Vollkornbrot ohne Mehl oder Soßenbinder angedickt. Dazu reicht man frischen Krautsalat sowie Walnuss-Kartoffelplätzchen.

 

Pfeffertopf für zwei Portionen

Zutaten

500 g mageres Rindfleisch oder Wild
2 große Zwiebeln
1 EL Schweineschmalz vom Metzger oder Rapsöl
Salz, Pfeffer
500 ml Fleischbrühe
2 Nelken
2 Lorbeerblätter
4 Pfefferkörner
3 Gewürzgurken
1 große Scheibe Vollkornbrot
Zucker

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Das Fleisch, wenn es nicht schon vom Metzger geschnitten wurde, in Würfel zerlegen. Das Schmalz bzw. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln sowie das Fleisch nacheinander in kleinen Portionen darin anbraten, damit das Fleisch nicht wässrig wird und die Zwiebeln nicht braun werden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Anschließend die Fleischbrühe dazu geben, Nelken, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Alles ca. 1,5 Stunden - je nach Konsistenz des Fleisches auch kürzer oder länger - bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Am Ende die sauren Gurken in Scheiben schneiden und zum Fleisch hinzufügen. Vollkornbrot würfeln und in den Topf mit einrühren und eine Weile mitkochen lassen. Alles zum Schluss mit Salz und Pfeffer und eventuell etwas Zucker abschmecken.

Krautsalat für zwei Portionen

Zutaten

1/4 Weißkohlkopf
1 TL Salz
1 EL Zucker
2 EL Essig
2 EL Öl

Zubereitung

Den Kohlkopf entstrunken (von den harten Teilen befreien) und in ganz feine Streifen schneiden. Die Kohlstreifen in eine Schüssel geben, Salz und Zucker darüber streuen und mindestens 2 bis 3 Minuten kräftig mit den Händen kneten. Wenn das Kraut weich geworden ist, Essig und Öl dazugeben und etwas stehen lassen, damit das Ganze gut durchzieht.

Kartoffelplätzchen für zwei Portionen

Zutaten

3 bis 4 mittelgroße Kartoffeln
100 g Walnüsse
1 Ei
1 EL Paniermehl
1 EL frisch gehackte oder tiefgekühlte Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und mit leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten gar kochen. Derweil die Walnüsse fein hacken. In einer Schüssel die heiß gepellten Kartoffeln mit den Nüssen mischen, dazu das Ei geben und die Petersilie untermischen. Die Kartoffelmasse salzen und pfeffern.

Mit einem Spritzbeutel kleine Plätzchen auf ein Backblech setzen und ca. 10 Minuten bei 180 Grad Umluft im Ofen lediglich trocknen lassen. Sie können auch aus der Kartoffelmasse mit der Hand kleine Taler formen und diese fettfrei in einer beschichteten Pfanne langsam goldbraun rösten.

 

NewsFlash - Kurz & Knapp

Förderung für 24 Filmfestivals und -reihen

Jury der HessenFilm vergibt 653.900 Euro

[Hessen] Insgesamt 635.900 Euro hat die Jury der HessenFilm in ihrer Abspiel-Förderrunde 2019 für die hessische Filmfestivallandschaft bereitgestellt. Unter den geförderten Projekten finden sich Festivals mit Länderschwerpunkten und Filmbildungscharakter sowie hessenweite Netzwerkprojekte. Auch einige Festivals und Reihen für Dokumentar-, Kurz- sowie Kinder- und Jugendfilm sind darunter. Die HessenFilm fördert zudem zwei Projekte innerhalb des Förderprogramms „Innovative digitale audiovisuelle Inhalte“ mit insgesamt 45.000 Euro.

Weiterlesen...

Vogelsberg Hommage

KLICK zum Film-> Der Vogelsberg (c) ARD

___________________________________

Der Vogelsberg ist Kult

Der Vogelsberg ist Kult - Sticker gefällig? HIER <-KLICK

___________________________________

TOURen auf dem Vulkan

Reiseführer: Touren Sie mal im Vogelsberg <-KLICK

 

 

 

 

 

 

 

___________________________________

Streuobstwiesen-Boerse

Streuobstwiesenbörse im Internet (c) HESSENMAGAZIN - Klick für mehr

 

___________________________________

Letzte Rettung Repair-Café

Repaircafés im Internet (c) HESSENMAGAZIN - Klick für mehr

 

___________________________________

Leo - WAU Nachrichten

NEUES vom Redaktionshund - KLICK (c) HESSENMAGAZIN.de

 

___________________________________

Kosmetik Information

Teaser Kosmetikinformation (c) HESSENMAGAZIN - Klick für mehr

 

___________________________________

Lebensmittelwarnung

Teaser Lebensmittelwarnung (c) HESSENMAGAZIN - Klick für mehr

 

___________________________________


HESSENMAGAZIN Suche

Anzeigen

Schotten & Vulkaneum

Mehr Interessantes dazu <-KLICK

Wir liefern Gesprächsstoff - PR+Werbung (c) HESSENMAGAZIN.de <-KLICK

___________________________

Bitte beachten: Anfragen zu Artikelplatzierungen für SEO (Suchmaschinenoptimierung) oder Linkbuilding sind überflüssig. Sie werden von HESSENMAGAZIN.de NICHT beantwortet Zunge raus

PR - Kunde werden

Wir liefern Gesprächsstoff <-KLICK

___________________________________

Spruch der Woche

Männer werden dafür belohnt, witzig zu sein, während Frauen dafür belohnt werden, harmlos zu sein. Wer gegen solche bestehenden Strukturen angeht, muss immer damit rechnen, sich bei Vorgesetzten unbeliebt zu machen. (LPR Hessen)

Unsere Telefonnummer

HESSENMAGAZIN Telefon 0700-77700012 - Mehr <-KLICK

Freizeit TOOLS

Brigitta Möllermann on Tour (c) HESSENMAGAZIN.de

Man muss nicht weltweit unterwegs sein, um Interessantes zu erleben.
Mehr Nützliches dazu: HIER <-KLICK

Aktiv chillen - FREIZEIT

Chillen und aktiv sein - KLICK für mehr (c) HESSENMAGAZIN.de

___________________________________

O wie OZON in der Luft

Das unsichtbare Ozongas bildet sich bei blauen Himmel (c) HESSENMAGAZIN.de___________________________________

Air Quality Index Live

Luftqualität - Information aus vielen Ländern (c) HESSENMAGAZIN.de___________________________________